Restube
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Restube[modifier | modifier le wikicode]
problématique[modifier | modifier le wikicode]
Comment réduire les circuits d'approvisionnement et de distribution en nourriture dans le contexte d'un service en agriculture conventionnée de type AMAP? Comment transmettre un emploi des légumes distribués aux utilisateurs de ce service? Comment amener de nouveaux utilisateurs vers ces usages ?
Projet[modifier | modifier le wikicode]
- scénario d'usage initial : " lorsqu’un étudiant commande un panier AMAP, composé de différents fruits et légumes de saison, il ne sait pas forcément comment les cuisiner ou encore comment varier la préparation de ceux‐ci. De ce constat, nous avons eu l’idée d’un camion relais, avec un bénévole qui irait chercher directement les produits auprès des producteurs pour les amener dans un campus universitaire de façon ponctuelle. Il présenterait une exhibition devant des étudiants, qui se seraient préalablement inscrit sur l’application du ResTube, pour apprendre comment cuisiner son panier AMAP. Après l’exhibition, les étudiants seraient conviés à goûter les plats cuisinés par le bénévole. De plus, l’exhibition serait filmée par une caméra autonome, qui suivrait en direct les mouvements du cuisinier. Elle sera alors disponible sur le site du ResTube. De cette façon, l’étudiant sera dans la possibilité de revoir la prestation du bénévole en même temps qu’il cuisine chez lui. L’étudiant aura également possibilité de commander des paniers AMAP à la personne bénévole dès la fin de l’exhibition, ou encore sur l’application. La prestation ainsi que la dégustation sera payante, à un coût plus bas que ce qui peut être proposé dans les restaurants universitaires. Cela a pour but d’attirer les étudiants avec un coût moindre, et une cuisine saine. "
Service[modifier | modifier le wikicode]
- Service 1. un service de livraison autonome en AMAP. Le livreur vient faire la jonction entre producteur et consommateurs dans une camionnette . Le point de collecte des paniers se trouve là où se trouve le véhicule.
- Service 2. Un restaurant mobile. Le livreur est aussi un cuisinier qui sait mettre au point un repas à partir des paniers de l'amap.
- Service 3. Une canal vidéo de cuisine automatisée. La transformation du contenu du panier AMAP en plats succulents est enregistré et transmis en direct sur un canal vidéo par un système automatisé.
Modalités technique[modifier | modifier le wikicode]
Restube est une contraction de restauration et tube vidéo. Il s'agit d'un banc de fabrication culinaire associé à un système de captation piloté en interaction avec les gestes du cuisinier. La sortie vidéo est directement envoyée sur une chaine de diffusion vidéo en temps réelle.
protocole de mise en scène[modifier | modifier le wikicode]
- un plan de travail associé à une caméra
- La caméra est au dessus et se déplace par secteur en suivant les mains du cuisinier.
- 1 secteur pour les aliments (panier de départ)
- 1 Secteur arrivé d'eau
- 1 Secteur pour la planche à découper
- 1 secteur pour la petite poubelle
- 1 secteur pour cuisiner
- 1 secteur pour la plaque de cuisson
- 1 secteur pour plateau tournant une fois cuisiné
Livrable[modifier | modifier le wikicode]
Un prototype échelle 1 + vidéo.
Contributeurs[modifier | modifier le wikicode]
- Nicolas : étudiant ingénieur télécom,
- Julien : étudiant ingénieur télécom, ,
- Abdelkrim Ahmed Bacha : étudiant ingénieur télécom,
- Juliette Didier : étudiante ingénieure télécom
- Louise Guilloux : étudiant designer
- Camille Darondel de Hayes : étudiant designer
- Wilfried Perdrix : Urbaniste
- WIm Vogglaere : Formateur en outdoorcooking
- Matteo Medori : Cuisinier à domicile
Possibilités de développement[modifier | modifier le wikicode]
- Développer la chaine de diffusion au travers d'une version améliorée et pérenne du fablabouffe.
- Développer un programme média en lien avec un développement de filiaire bio.
- Associer le projet avec une solution de restauration-livraison en food truck via un réseau d'AMAP.
