Cuisine Collective

Cuisine pour tous à moindre coût

Description: =Comment lancer et animer un repas collectif dans ton lieu ?=

• Faire des petits tests de repas avec quelques personnes et voir si ça colle au niveau de la cuisine, du matos, etc...
• Lancer le concept avec le tableau imprimé et une petite communication.
• Faire rapidement un bilan, surtout si c'est positif
• Rapidement investir dans du matériel pour la cuisine pour faciliter les cuisines
• Amener "automatiquement" (via un achat groupé ou une AMAP ou autre) des légumes et des produits secs dans le lieu, pour avoir toujours de la nourriture su place à cuisiner.
• Installer un composteur, ou juste un bac à refiler au producteur du coin (si vous avez un système d'achat groupé par exemple)
• Communiquer sur l'initiative à l'aide de quelques autocollants (cf images ci-dessous)

La documentation est en lien ci dessous

Inconvénients : Actuellement, cette cantine a été testé avec une participation de seulement 3€ par repas et un repas gratuit pour les cuisiniers. Cela peut créer de l'épuisement pour les cuisiniers sans une rétribution plus importante. Trouver un modèle de répartition de la valeur plus intéressant peut-être ?

Thème principal: Alimentation
Contributeurs du service: MONSCOBAR
Documentation utiles pour développer le service: La Coroutine

Documentations utiles :

Cadre de réciprocité

Communs utiles :

Communs utiles pour développer le service: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1d6Q67KbLejGX84tsOprbliTzpgikl3M2v0vX2UhFyC4/edit#gid=0

Organisations porteuses: La Coroutine
Maturité de la documentation et des communs pour déployer facilement le service : Utilisable
Création de valeur économique: un peu
Participe à la transition écologique: un peu
Permet de l'activité professionnelle: un peu
Réponses à des défis et besoins: Bien manger dans son tiers-lieu, Bien manger en tiers-lieu, Alimentation
Gestion en commun du service: énormément
Anime l'espace:

Documentation complémentaire

Autres ressources intéressantes : Association les petites cantines

Comment lancer et animer un repas collectif dans son lieu ?

• Faire des petits tests de repas avec quelques personnes et voir si ça colle au niveau de la cuisine, du matos, etc...
• Lancer le concept avec le tableau imprimé et une petite communication.
• Faire rapidement un bilan, surtout si c'est positif
• Rapidement investir dans du matériel pour la cuisine pour faciliter les cuisines
• Amener "automatiquement" (via un achat groupé ou une AMAP ou autre) des légumes et des produits secs dans le lieu, pour avoir toujours de la nourriture su place à cuisiner.
• Installer un composteur, ou juste un bac à refiler au producteur du coin (si vous avez un système d'achat groupé par exemple)
• Communiquer sur l'initiative à l'aide de quelques autocollants (cf images ci-dessous)

La page d'explication à avoir sur son site :

Inscriptions et contributions :

• Feuille de comptabilité créé par la Coroutine pour la Cocotte : https://docs.google.com/spreadsheet/ccc?key=0AmuDUItavJkcdGttUjZwNTM4YkRLVkczTGpRbkpPcFE&usp=drive_web#gid=0

Liste de recettes :

• Bolognaise / Pâtes
• Sauce aux légumes / Riz complet
• Daal (lentilles corail) / Lassi salé
• Chili con carne au chocolat / Riz
• Pousses d'épinard à la Turque
• Pancakes végétariens
• Omelettes aux pommes rissolées
• Epinards / Oeufs / Riz rond
• Tagliatelles de légumes
• Fondue de poireaux / Sarrasin
• Salade d'endives / pommes / raisins / noisettes
• Purée pommes de terre / céleri rave
• Fondues de Blettes ou Cardes / Sarrasin
• Curry / Lentilles / Carottes / Riz [[1]]
• Pommes de terre [à la crème]
• Boulgur, thym, sauce tomate
• Riz + lentilles + sauce (sauce tomate + légume oignon ail poivron + crème fraiche + curry)

Illustration : "Cuisines collectives" by Centraide du Grand Montréal is licensed under CC BY-NC-SA 2.0.

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